Jarosław Dumanowski
Jarosław Dumanowski, „Wszystko smakiem poznasz”. Książka kucharska hrabiów na Włodawie i Różance z 1757 roku Sala Sztukmistrza Hades Szeroka To opowieść o niezwykłej, rękopiśmiennej książce kucharskiej rodziny Pociejów, którą spisano jako zbiór różnych tekstów kulinarnych i prawdziwą syntezę staropolskiej wiedzy o kuchni i smaku. Książka powstała na pograniczu Lubelszczyzny i Wołynia, należała do Rozalii Pociejowej, […]
Seminarium
Otwarte seminarium doktoranckie Centrum Dziedzictwa Kulinarnego Sala Unii Lubelskiej, klasztor Dominikanów Zwieńczeniem wydarzeń związanych z ideą tegorocznej edycji festiwalu „Historia smakuje”, powiązanej z odkryciem przez prof. Jarosława Dumanowskiego spisanej w połowie XVIII wieku rękopiśmiennej książki kucharskiej „Zbiór dla kuchmistrza tak potraw jako ciast robienia” należącej do Rozalii Pociejowej i potem jej córki Ludwiki Honoraty Lubomirskiej […]
2 ambony
Debata Dwóch Ambon Smak Krzyża Finisaż festiwalu, wtorek 15 września 2020, godzina 19, bazylika Dominikanów. Z udziałem arcybiskupa Stanisława Budzika i luterańskiego biskupa Jana Cieślara. Prowadzi o. Tomasz Dostatni To zawsze bardzo ważny punkt w programie Europejskiego Festiwalu Smaku. Ważny, bo ważny jest duchowy wymiar festiwalu, podczas którego odbywamy to ziemskie i to duchowe wędrowanie. […]
Uczta Pociejów
Uczta Pociejów Kolacja Historyczna w IBB Grand Hotel Lublinianka To najważniejsze wydarzenie 12 edycji Europejskiego Festiwalu Smaku. Maciej Nowicki, szef kuchni Villa Intrata, rekonstruktor smaku w Muzeum Pałacu Króla Jana III Sobieskiego w Wilanowie oraz Maciej Barton, szef kuchni w Ostoja Chobienice, specjalista kuchni dworskiej i Marcin Nieznaj, szef kuchni restauracji BelEtage w IBB Grand […]
Kolacja na 3 bramy
Kolacja Krakowska w restauracji Tinto Siedem dań i doskonale dobrane wino. W głównej roli potrawy, przygotowane według receptur ze spisanej w połowie XVIII wieku rękopiśmiennej książki kucharskiej, należącą do Rozalii Pociejowej i potem jej córki Ludwiki Honoraty Lubomirskiej. Książka kucharska Pociejów, związanych z naszym regionem to tak naprawdę zbiór kilku książek spisywanych od XVI do […]
Urodziny Zygmunta Augusta
Urodziny króla Zygmunta Augusta. Kolacja historyczna Arche Hotel Lublin Pierwszego sierpnia obchodziliśmy 500 lecie urodzin Zygmunta II Augusta. Przyszły król urodził się 1 sierpnia 1520 r. w Krakowie jako syn Zygmunta I Starego i Bony Sforzy. W czasie jego panowania Rzeczpospolita stała u szczytu rozwoju kulturalnego, politycznego i gospodarczego. Na urodzinową kolację do Lublina przyjeżdża […]
Najlepszy smak
Konkurs „Najlepszy Smak Lubelszczyzny” po raz piąty Po raz piąty podczas Europejskiego Festiwalu Smaku w Lublinie producenci z regionu lubelskiego będą mogli pochwalić się swoimi produktami i wyrobami. Producenci ubiegać będą się o tytuł „Najlepszego Smaku Lubelszczyzny 2020”. Spośród zgłoszonych specjałów Kapituła Dobrego Smaku składająca się z ekspertów kulinarnych, krytyków i znawców smaku – wyłoni […]
Good Chef
Konkurs Good Chef 2020 9 wybitnych szefów kuchni z Lubina, regionu i kraju zmierzy się w tegorocznym konkursie „Good Chef”. Ich zadaniem będzie przygotować danie obiadowe według receptury ze spisanej w połowie XVIII wieku rękopiśmiennej książki kucharskiej „Zbiór dla kuchmistrza tak potraw jako ciast robienia” należącej do Rozalii Pociejowej i potem jej córki Ludwiki Honoraty […]
Konkurs nalewek
30 Ogólnopolski Turniej Nalewek Restauracja Niepospolita Najstarszy i najbardziej prestiżowy konkurs nalewek powołany w 2002 roku przez Waldemara Sulisza i Kresową Akademię Smaku. O którym Robert Makłowicz napisał, że „jeden turniej nalewek wart jest więcej niż dyskografia Piaska i dzieła zebrane Jaskierni. W tym roku Kapituła oceni nalewki w dwóch kategoriach: „Wiśnia” oraz „Inne”. Wsród […]
Pokazy
Pokazy na Scenie Smaku Od piątku do niedzieli, na Scenie Smaku, tym razem rozstawionej w pobliżu Trybunału Koronnego najlepsi szefowie kuchni będą prezentować umiejętności, sztuczki i autorskie receptury. To doskonała okazja na mistrzowskie lekcje z gotowania, podczas których poznacie znakomitą, lubelską kuchnię. Wśród gotujących Maciej Barton, specjalista od dworskiej kuchni historycznej, Maestro Jean Bos oraz […]
Dzieci gotują
Warsztaty gotowania dla dzieci z szefem Arkiem Krzesiakiem Restauracja Jemy Zdrowo Dzieci są oczkiem w głowie naszego festiwalu. W tym roku szef Arkadiusz Krzesiak, uczeń Jeana Bosa, który od kilkunastu lat pracuje z dziećmi – aż trzykrotnie takie warsztaty poprowadzi. Co na warsztatach? Podstawy wiedzy o zdrowym odżywianiu. Jak gotować świeżo, sezonowo i lokalnie? Mięso […]
2 jarmarki
Startuje w środę 9 września 2020. Ponad 50 wystawców z Polski i Europy, chleby, sery, wędliny, miody, wina, nalewki. I jeszcze więcej. Jarmark Tradycji na Szambelańskiej startuje w piątek, 11 września 2020. Mały Jarmark uzupełnia duży. W sumie na Starym Mieście pojawi się blisko 100 wystawców. W czasie, kiedy wyjazdy zagraniczne są mocno ograniczone, w […]
